Reviewer/일상 리뷰
수비드 장인으로 가는 길 - 풀드포크 도전기!
안녕하세요. 친구가 수비드 머신을 사준 이후로 다음 파티까지 실력을 기르기 위해 연습하는 Ba에요.. 사실 맨 처음에는 수비드가 생소하고 어렵게 느껴졌지만, 매우 여유로운 사람에게는 이보다 더 쉬운 요리법이 있나 싶어요. 수비드의 단점은 딱 하나, 오래 걸린다는 것입니다. 그래서 오랜 시간을 투자할 수 있고, 내일 점심을 위해 전날 점심에 미리 계획을 짤 정도로 여유 있는 사람이라면 그냥 넉넉하게 시간을 설정하고 요리를 하면 되기 때문에 이보다 쉬운 요리법이 있나 싶습니다. 수비드로 조리했을 때는 일단 고기가 매우 부드러워지기 때문에, 오븐 / 프라이팬을 이용해서 마지막에 시어링만 잘 해주면 겉바속촉. 천상의 부드러움을 즐길 수 있는 것이죠. 결국 수비드와 바베큐는 일맥상통하는 조리법이라고 볼 수 있겠습..
2023. 1. 5. 09:00
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